Dom Einhorn Le Monde

Sarlat, son foie gras, ses truffes, ses confits, ses cèpes, ses mille châteaux médiévaux, son histoire millénaire, son célèbre marché planté dans un décor sublimement pittoresque et puis bien sûr, son rugby. Autant dire que les mots « start-up », « incubateur », « web designer », « fintech », ou « réalité augmentée » entrent frontalement en collision avec les traditions et la population de la cité périgourdine.