Boknafisk | Local Stockfish From Nordland

Boknafisken produseres av levendefanget skrei, fisket utenfor Senja. Fisken råskjæres eller fileteres og henges på hjell. Der tørkes den ved hjelp av sol og vind til den er ferdig bokna.Når fisken er halvtørket tas den ned av hjellen. Boknafisk skal være tørr utenpå og bløt inni. Når fisken er tatt ned av hjellen blir den skåret opp i porsjonstykker, vacuumpakket og frosset. Boknafisken produseres av levendefanget skrei, fisket utenfor Senja. AMarin produserer fisk som er fisket på egen båt, MS Karl Martin. All fisk blir produsert og pakket manuelt.

Category: Food-drink > Local-farmers-market Upgrade Options